怎么做双层水果芝士蛋糕的做法

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  2011-03-09 11:35:33    求知网  
  [导读] 你有试过自己亲手做蛋糕送给心爱的人吗?下面我们教大家怎么做双层水果芝士蛋糕。因为这种蛋糕的做法真的很简单,成功率极高,还可以根据自己的喜好在里面添加不同的食材,变换出不同的味道,我在芝士蛋糕里面放过苹果、榴莲、还放过豆腐。...
  [正文]

双层水果芝士蛋糕

原料:

消化饼干90克、黄油35克、奶油奶酪250克、鸡蛋2个、原味酸奶70克、白砂糖30克、玉米淀粉15克、蓝莓果酱60克、芒果果酱30克。

水果装饰:

蓝莓和草莓适量。

做法:

1、消化饼干掰碎放到保鲜袋里,用擀面杖擀成粉末;

2、在炒锅中放入35克黄油融化后,放入饼干碎翻炒两分钟左右,闻到浓郁的麦香味后关火;

3、把拌了黄油碎的饼干倒入模具中,找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉;

4、在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖,用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒;

 

5、加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀;

6、筛入淀粉;

7、拿出家里的果酱,我家有蓝莓果酱和芒果果酱,用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊;

8、把奶酪糊分成两份,分量大概是1:3左右,分别加入芒果和蓝莓果酱;

 

9、把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中,芒果奶酪也倒入模具里面,做芝士蛋糕最好用活底模,烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水,水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层,上下火一起加热,把两个模具放到烤盘中,用160度烤一小时;

10、烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上,拿出来脱模;(把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面)

 

11、下面来装饰一下,把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面;

12、最上层放上草莓,为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜,这样会让草莓看起来亮亮的,很漂亮。

 

小贴士:

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈,这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面,以免开裂,这款蛋糕在烘焙的时候,我用的是水浴法,烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模,一定一定要记得要用锡纸把底部包好。

蛋糕是这样分层的:

草莓、芒果芝士蛋糕、蓝莓、蓝莓芝士蛋糕、香脆饼干底。

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