水产品加工过程产生的下脚料也能回收利用

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  2011-04-20 09:51:56    求知网  
  [导读] 很多时候,加工的水产品的一些下脚料都直接扔了,其实水产品全身都是宝,很多不需要的内脏、骨头等都可以回收利用,加工出更多能利用的东西来,而且一点也不差...
  [正文]

 

人们在加工或食用水产品时,往往将其下脚料等加工副产物抛弃。其实,水产品废弃物经过加工、综合利用,可以变废为宝,还可避免污染环境,是一条致富的好途径。

    水产品废弃物在水产品中所占的比重相当大。以白鲢为例,加工过程中会产生40%左右的下脚料,其中鱼头占30%、内脏占8%、鱼鳔1%、鱼鳞1%。充分利用水产品下脚料,综合加工利用,不仅是水产品加工利用的一个重要研究方向,也是提高生态效益和社会效益的必然要求。下面就如何开展水产品废弃物的综合利用,作详细介绍,供参考。

    一、内脏的利用

    内脏可用来加工鱼油和鱼粉。鱼油主要用于提炼鱼肝油,也可代替矿物质油作为皮革制剂,或用于制造治疗糖尿病、高血压等病的药物。组成鱼油的脂肪酸中有70%-80%为不饱和脂肪酸,其中含相当丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,这种天然物质能使大脑增强记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高及降低血压等大有裨益。同时,内脏经化学方法或生物方法可制成液体鱼蛋白饲料,其营养价值和投喂效果可与鱼粉相当。一般每吨鱼品加工的下脚料,可生产鱼油30公斤,优质鱼粉200公斤以上。据研究,把鱼的内脏或下脚料经过特殊加工提炼,再配合其他辅料可制成各种保健品,如强鱼油食品、低胆固醇补脑食品,在市场上颇受欢迎。鱼籽可加工制成鱼籽食品,因其富含卵磷脂等物质且具有保健功效,备受妇女、儿童及老人的喜爱。

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