烹制胡萝卜时的注意事项有哪些

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  2011-04-29 13:17:44    求知网  
  [导读] 不管我们烹制什么的时候都是有一些注意事项甚至技巧的。那么今天我们要说的是烹制胡萝卜时的注意事项有哪些,知道了这些注意事项以后,我们就能把胡萝卜煮的很好吃了...
  [正文]

胡萝卜含有大量的糖分和胡萝卜素,还含有维生素C和矿物质,营养价值很高。胡萝卜素在人体内可变成维生素A而被人体吸收。

胡萝卜是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,其营养才能被人体吸收。所以做胡萝卜时要多放些油,最好同肉类原料一起烹制,如胡萝卜炖肉,不仅味道鲜美,而且营养好。胡萝卜可以生吃,但生吃不易为人体消化吸收。

烹制红萝卜时,要在肉料炖得酥烂后放胡萝卜。

有的胡萝卜头部发绿,发绿部分有苦味,不能吃,要削去。

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