教你做家常健脾开胃菜-健脾开胃食谱

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  2011-06-17 16:19:23    求知网  
  [导读] 现在的天气,想必大家都是没有什么胃口吃饭的。吃冷饮水果之类的倒是很有胃口。但是不吃饭还是不行的。下面我们就教大家做家常健脾开胃菜吧。很多菜都是有健脾开胃的,做法也简单。介绍一下健脾开胃食谱...
  [正文]

菠萝炒鸡片

原料:

菠萝500克,鸡脯肉250克,豌豆苗50克,鸡蛋2个,植物油250毫升,黄酒、精盐、白糖、淀粉各适量。

制作:

将菠萝切成薄片。豌豆苗择洗干净。鸡脯肉切成薄片,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉,抓拌上浆。炒锅上火,放油烧热,倒入上浆的鸡肉片滑油,用铲子划散鸡肉片,变色后捞出控油。原锅内留底油烧热,放入豌豆苗略煸炒,再放入鸡肉片、菠萝片,加精盐、黄酒、白糖,翻炒几下,起锅装盘即成。

菱角烧香菇

原料:

菱角750克,水发香菇100克,植物油500毫升,精盐、味精、酱油、白糖、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。

制作:

将菱角去壳、皮,大者切成2块。水发香菇去蒂,洗净。炒锅上火,放油烧热,下菱角炸熟,捞出控油。炒锅上火,留底油烧热,下香菇煸炒,再放入菱角略炒,加入酱油、精盐、鲜汤,盖上盖焖约3分钟,再加入白糖、味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,起锅装入汤盆即成。

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