怎么做香糟田螺的方法-香糟田螺的做法

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  2011-06-01 19:18:06    求知网  
  [导读] 田螺一直都是自己很爱吃的一种食物,田螺还有很高的食疗药用价值,有清热利水、除湿解毒之功效。今天小编就教大家怎么做香糟田螺的方法,香糟田螺的做法吧。香糟田螺肉质鲜美,糟香浓郁,是一道佐酒佳肴。辛苦工作了一天,晚上开上两瓶啤酒,面前摆上一大盘美味的香糟田螺,也算是人生一大乐事也...
  [正文]

田螺肉质丰腴,营养丰富。螺肉富含维生素A、蛋白质、铁,钙和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性健康食品。

材料:

田螺800克,葱段,姜片,蒜头,香叶各适量,调料:酱油20克,料酒10克,糖10克,糟卤300克,胡椒粉10克

 

做法:

1 将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2 天,每半天换一次水;

2 待其吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;

3 把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;

3 将锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;

3 把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;

4 然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;

5 加入糟卤再煮5分钟,最后洒上胡椒粉即可。

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