洋姜怎么吃好吃-洋姜的吃法营养价值介绍

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  2011-08-13 10:39:38    求知网  
  [导读] 洋姜性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用,为利尿剂。菊芋的用途较广。很多人不了解洋姜更不懂洋姜的吃法,下面小编就为大家整理了洋姜怎么吃的各种吃法...
  [正文]

洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,为菊科植物,原产北美,17世纪的时候传入我国。洋姜在我国分布广泛,特别适合在沙漠、滩涂、盐碱地等非农业耕地种植。它耐旱、耐寒,可自我繁殖,无任何病虫害。

能有效促进益生菌增殖。经常吃富含低聚糖的食物(如洋姜、大豆),将100克大米淘洗干净,加水适量同煮成粥,目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂,低聚糖至少有以下8种保健作用:抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、协助矿物质吸收、驱逐肠道有害微生物、抗便秘与腹泻。

就像很多人在问红景天的吃法一样,关于洋姜的吃法也是多种多样。

洋姜吃法:

(1)作蔬菜食用   

①鲜块茎可素炒,或与肉丝共炒,香脆可口。   

②腌渍:菊芋50千克,洗净去杂,放入瓦缸内,放一层菊芋撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用。风味可口,可作佐餐小菜,对糖尿病有一定辅助疗效。   

(2)作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等,地上茎也可加工作饲料。   

(3)药用 提取菊糖,供治疗糖尿病用。

根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克,洗净切碎,大米100克淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。   

近年研究发现:洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。    

研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

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