教你自制黑胡椒培根面包的做法怎么做好吃

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  2011-08-16 16:10:44    求知网  
  [导读] 相信很多人都很喜欢赖床,我自己就是。踩着点起床匆匆忙忙的去上班,连早餐都来不及吃。不吃早上对身体不好哦,于是乖乖的起来做早点。今天推荐好吃不腻的葱香培根面包的做法,希望大家会喜欢...
  [正文]

材料:

高筋粉250克,水140ML,细砂糖25克,奶粉10克,全蛋15克,黄油25克,酵母粉3克,黑胡椒1小勺,盐0.5小勺,内馅:培根碎末60克,内馅:葱末40克,内馅:盐0.125克,内馅:黑胡椒0.125克

做法:

1.(面包机揉面)水倒入搅拌桶内,放入全蛋,在一个角放入盐,另一个角放入糖。

2.倒入面粉和奶粉,在粉中间挖一个小洞,放入酵母,再用粉盖住。

3.选择程序8(发面)按开始键。机器开始揉面,揉20分钟后机器进入发面阶段,按停止键3秒停止发面。这时面团为光滑面团。

4.加入黄油后重新选择程序8(发面)让机器再次揉面,再15分钟后加入黑胡椒机器再揉5分钟。这时面团就基本可以达到扩展了。

5.机器进入发面阶段,把面团取出再摔打5分钟,滚圆,放回桶内发酵。

6.发酵时可以准备内馅:肉末入锅小火炒一下放入葱炒熟后关火,加入盐和黑胡椒调味出锅。

7.发酵完成后用手指戳一下面团试试发酵程度。发酵好后排出空气分成6等份,滚圆松驰5分钟。

8.每份面团按扁包入肉馅,滚圆放入涂好油的8寸圆模中。在温度38度左右,湿度85%下发酵40分 钟。

9.表面均匀刷上蛋液,每个包包上撒上些黑芝麻。

10.烤箱预热180度,中下层25分钟。表面均匀上色。

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