鸡腿的做法大全及营养价值功效作用详细介绍

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  2011-09-30 15:53:12    求知网  
  [导读] 鸡腿的营养价值是非常高的。像是炸鸡腿啊,可乐鸡腿等等已经不仅仅是小孩的最爱了,大人们也是非常爱吃的。今天小编就教大家鸡腿的做法大全,这样就能自己在家做各种各样的鸡腿了。顺便介绍一下鸡腿的营养价值功效等等...
  [正文]

鸡腿的定义是:一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),之前教过大家肯德基炸鸡腿的做法怎么做好吃呢?

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

营养分析

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

营养素含量(每100克)热量(大卡)181钾(毫克)242 磷(毫克)172 胆固醇(毫克)162 钠(毫克)64.4 维生素A(微克)44 镁(毫克)34 蛋白质(克)16 脂肪(克)13 硒(微克)12.4 烟酸(毫克)6 钙(毫克)6 铁(毫克)1.5 锌(毫克)1.12 核黄素(毫克)0.14 铜(毫克)0.09 锰(毫克)0.03 维生素E(毫克)0.03 硫胺素(毫克)0.02 胡罗卜素(微克)一 维生素C(毫克)一 纤维素(克)一 碳水化合物(克)一

一般人都可食用

1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用

2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食.

食物相克

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用

与芝麻、菊花同食易中毒

与李子、兔肉同食,会导致腹泻

与芥末同食会上火.

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