提拉米苏蛋糕的制作方法

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  2015-05-18 09:46:44    求知网  
  [导读] 小编不是很爱吃甜食,但却唯独钟爱蛋糕。特别是爱提拉米苏。提拉米苏是意大利的一道有名甜点。口感非常棒。想要自己在家做出地道的提拉米苏,也不是非常困难。下面就分享一下提拉米苏蛋糕的制作方法。...
  [正文]

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。

提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是“带我走,拉我起来”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

真正的提拉米苏特点是软棉棉,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。 但是可能原料对于国内的人有些难度。

饼底材料:手指饼或者蛋糕、牛油 材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁

步骤:

1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底 ;

2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟;

3.在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀;

4.用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里;

5.混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀;

提拉米苏

6.将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时;

7. 加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 大厨指导 无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

小贴士:

1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。

3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。

4、要注意加材料时的顺序。

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

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