美味香菇丸子的做法指导

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  2011-11-14 16:35:35    求知网  
  [导读] 不想炒菜蒸饭,捣鼓半天,冰箱还有一点香菇、瘦肉和胡萝卜,就决定试试做香菇丸子来吃吃。虽然是第一次做,也没有外面卖的好看。但是论口感,还真不比卖的差,吃起来很劲道,有韧性,外表蛮平滑,还有点小弹...
  [正文]

材料:

新鲜香菇100克、新鲜猪肉100克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、小香葱、淀粉、麻油、生抽、黑胡椒粉

做法:

1、所有食材准备好。

2、香菇放水中清洗干净。

3、洗净的香菇摘去杆子,留菇帽,用手挤干水分。

4、胡萝卜,肉,香葱洗净,切成丁丁,备用。

5、切好的食材放到搅拌机里搅拌成泥。

6、将搅拌泥倒到一个深碗内。

7、鸡蛋打碎,将蛋液加到碗内。

8、倒入适量的淀粉(如果稀就多加,稠就少加)

9、加入生抽,麻油,黑胡椒粉。

10、用筷子将所有食材顺着一个方向搅拌均匀。至少要搅1分钟左右。

11、锅内烧开水。

12、用手抓一些搅拌泥,挤出一个圆形挤子,放到调羹内,迅速倒入开水中。

13、一个丸子基本成型,等到丸子浮出水面,再烧1分钟左右,即可捞出。

小提示:

1、如果没有搅拌机,需要将所有馅料剁成泥,而且需要使劲搅拌,至少搅拌5分钟以上。

2、丸子属于半成品,可以煎着吃,可以炒菜,可以做汤,可以下火锅等等。

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