美味红烧农家鸡的做法-农家红烧鸡怎么做好吃

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  2012-05-26 16:26:41    求知网  
  [导读] 频繁出现的食品问题让我们已经没有勇气在随便在外面吃饭了。真不知道现在还有什么是真的。鸡肉、鸭肉、牛肉不是注水就是死的。今天小编教大家用正宗安全的农家鸡做美食。美味红烧农家鸡的做法。自己在家做健康的食物。...
  [正文]

农家红烧鸡

材料

肉鸡,洋葱,圆番茄,西芹,黄油,橄榄油,盐,胡椒粉,Italian Parsley。

做法

1. 肉鸡半只,在几处大关节处分开,改成较大的块。

2. 半个洋葱(书中其实并未指明洋葱的品种,我用了不那么重口味的sweet onion),切成细丝。三个中等大小的圆番茄,去皮,对切开,去掉籽籽不要,再改成小块。西芹杆子一根,切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个,纵向对半分,再改刀成也约半厘米宽的小块。

3. 一口耐热铸铁锅里放1大勺(15毫升)无盐黄油,一个半大勺(22.5毫升)的橄榄油,开中火加热。黄油这儿不能少,我试过单用橄榄油,煎不成外酥里嫩的鸡。待黄油融化,把鸡块放进锅里,有皮的一面朝下,中火煎。这时候暂时不要用铲子翻动,待鸡皮变焦黄色,翻面继续煎另外一面,并放进洋葱,中间可以用铲子翻几下,保证鸡肉每一面都煎焦黄色。(这过程大约要15分钟)

4. 放入其他蔬菜,翻炒一下

5. 加入1/2cup(约120毫升)干白葡萄酒,或者清水,盖上锅子转到最小火力焖上45分钟

6. 鸡肉彻底酥了,撒粗盐、黑胡椒粉调味,最后撒上一点儿切碎的Italian Parsley.

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