高血压食疗药膳-番茄豆腐的做法

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  2012-05-23 15:44:45    求知网  
  [导读] 一直以来,豆腐都是高营养的东西,不仅口味鲜美,营养丰富,有益健康,还能美容。今天呢小编介绍一款美味又对高血压很有帮助的小菜:番茄豆腐。番茄豆腐的做法很简单,下面我们就一起来动手做美食吧...
  [正文]

番茄豆腐

原料

番茄500克,豆腐一块, 葱2根,油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。

制作过程

豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟,调好味,加入茄汁,埋芡加入葱即可。

主料:豆腐(500克) 番茄酱(100克)

调料:小麦面粉(10克) 鸡蛋(50克) 味精(5克) 盐(10克) 白砂糖(150克) 大葱(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 淀粉(豌豆)(50克)

制作工艺

1.将豆腐切成见方的大丁,用开水焯一下捞出,将面粉、鸡蛋放入碗中调匀,倒入豆腐里。

2.锅上火,放入花生油烧热,将浆匀的豆腐过油捞出。

3.锅内放底油,放入葱、姜末、番茄酱炒出香味,加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升,把豆腐放入用微火焖,勾芡汁,出勺前淋入少许明油即可。

工艺提示

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

菜品口感

味甜酸,色红润,质嫩利口。

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