美味香喷喷的炸牛肉的做法

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  2012-06-17 16:24:19    求知网  
  [导读] 小朋友们都很喜欢吃香香脆脆的食品,家长们不放心外面的那些食物,还是自己在家做比较好。今天小编介绍简单易做但是营养丰富的炸牛肉的做法给大家。油炸类食品虽然好吃,但还是建议少吃呢...
  [正文]

炸牛肉的做法

菜系及功效:徽菜

炸牛肉的制作材料:

主料:

牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。

教您炸牛肉怎么做,如何做炸牛肉:

①将牛肉横着纹路,切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片,放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中,除去沉淀脚渣留用。

②烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉片下锅里炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。

③在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放香油内浸泡1至2小时,即可捞出滤去油装碟上桌。

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