适合夏季的养生粥:田园鲜虾粥

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  2012-06-13 17:12:01    求知网  
  [导读] 近几天下雨,天气比较凉爽舒适。可是依然想吃些清淡的东西,于是就到菜市场买了些虾、玉米粒、豌豆、干香菇。小编今天要和大家分享田园鲜虾粥的做法,不但清淡而且很鲜香美味呢。还等什么?赶紧动手吧...
  [正文]

田园鲜虾粥

食材明细

鲜虾适量、 干香菇适量、 玉米粒适量、 豌豆适量、 大米适量

生姜适量、白胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、油适量

做法

1、鲜虾去外壳后,从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟

2、香菇用40度的温水浸泡2个小时后,挤掉水份,切丝;玉米粒、碗豆粒洗净备用;

3、大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;

4、先倒入香菇丝煮5分钟;

5、再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟;

6、最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味,即可。

小贴士

各种熬白粥法---

* 生米(提前浸泡1小时左右)

锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入生米,搅散后,改成中小火加热,约45-60分钟至米粒破开

优点:熬出的粥香、口感好; 缺点:废时

* 剩米饭

锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入剩米饭,搅散后,改成中小火加热,约20分钟至米粒破开

优点:省时; 缺点:口感欠佳

* 料理机(提前浸泡一晚)

将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机,搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥,约5-10分钟左右

优点:省时,口感不错

以上三种,在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅;

煮粥过程中,偶尔要朝一个方向搅拌一下,以防止糊底;

* 高压锅

将大米和适量的清水倒入高压锅,大火加热,上汽后改成中小火加热,约5-10分钟

优点:省时、口感不错

我家一般都是用高压锅来煮白粥

煮好的白粥再添加其他的原料,就成各种咸粥了;

也可以用排骨或其他骨头氽过水后,与大米一起放入高压锅煮好,就是靓粥底了!

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