超鲜又美味的杂菇汤的做法及制作诀窍

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  2012-11-15 09:47:16    求知网  
  [导读] 平常大鱼大肉吃多的朋友们,难免会发胖或者出现这样那样的问题,今天小编就介绍一款清淡却不失营养的汤:杂菇汤。杂菇汤顾名思义就是很多菇类放在一起煮。做法简单,却有瘦身的效果哟。...
  [正文]

教你杂菇汤怎么样做美味的方法:

材料:

各种菇类(如香菇、金针菇、草菇、平菇、口蘑等),枸杞10粒,红枣两颗,蒜两瓣儿,葱花少许。橄榄油少许,生抽、耗油、盐少许,香醋极少(一滴左右)

制作方法:

1、所有菇类及枸杞和红枣用清水洗净,注意清理褶皱中的杂质,蒜切成薄片;

2、锅中倒入极少的橄榄油,用小火将蒜炒出香味;

3、蒜片煸成金黄色,香味最浓郁的时候下杂菇,继续翻炒,至杂菇变软;

4、加入适量的清水,大火烧开;

5、水滚后放入枸杞、红枣,滴一滴香醋,转小火;

6、20分钟后加入一滴生抽,一勺耗油,适量盐,继续小火滚;

7、10分钟后,在汤中撒上葱花即可食用。

小贴士:

1、这道菜菇类品种的选择可以根据实际情况灵活增减,也可选用干的菇类,如干香菇,但要提前泡发,并要清理干净;

2、一人份的汤,香菇和口蘑这样大的菇类各两朵即可,需注意口蘑的热量在菇类里较高;

3、尽量选用橄榄油起锅,没有的话也可用普通植物油代替;

4、如口蘑、香菇类肉质较厚的菇类不易入味,可在表面切十字或米字花;

5、醋一滴即可,为提香,且早放,久滚酸味挥发;

6、通常的杂菇汤不是倒入清水而是倒入高汤,因为减肥期间食用,倒入清水即可,且菇类本身鲜美,汤头也会十分美味。

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