鲜香可口的牛杂汤做法大全

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  2013-08-25 11:29:09    求知网  
  [导读] 所谓牛杂就是用牛大汤、牛小汤、散旦等牛杂,经严格的预处理操作,采用传统工艺,用牛杂煮制出白色的杂汤,牛杂汤良好风味,鲜香可口,百食不厌。今天小编就教大家几种牛杂汤的做法。简单美味,很下饭哦。赶紧学起来吧!...
  [正文]

牛杂汤的做法

食材明细:

牛骨400g、 牛肉(牛膝骨肉)300g、 大葱3根、 大蒜5块、 面条菜码4人份、 水10杯、 食盐·胡椒粉少许

制作步骤

1. 在大锅放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉后放入水,使之充分浸在水中。捞出泡沫和油分。汤水开始煮沸时,随时捞出泡沫和油分,去除从材料中出来的不纯物。

牛杂汤的做法

2. 放入大葱·大蒜。将汤水煮20分钟左右后,放入切成大块的葱的白色部分和大蒜后炖煮长时间。捞出牛肉后切片。如果能将筷子插进牛肉就捞出。捞出的牛肉切成0.3cm厚度.筛选汤水。用弱火长时间煮出浓醇汤水后,铺开棉布后倒入汤水,筛选骨头渣。

3. 盛出。在器皿放入牛膝骨肉和面条菜码后倒入汤水。再放上葱丝后添加食盐和胡椒粉。

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