警惕:烧烤配啤酒对健康的危害大

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  2014-07-28 14:27:38    求知网  
  [导读] 在夏季,夜幕降临后,各种烧烤摊开始热闹起来。在炎热的夏天喝着冰爽的啤酒搭配烧烤,是不是觉得特别美味呢?那么烧烤搭配啤酒是否科学呢?事实上,吃烧烤的时候搭配啤酒是对身体有危害的。常喝啤酒容易增加肝脏负担,而且烧烤容易感染寄生虫。所以爱吃烧烤的人应该要这样健康的吃。...
  [正文]

夏天是狂欢的季节,尤其对于三五好友相聚而言,最好的狂欢方式之一,莫过于择一处清爽惬意之所喝上几瓶小酒恣情的吃着烧烤了。夜幕一降临,街边的烧烤摊里便人头攒动,人声鼎沸。

烧烤&啤酒是如何袭击我们健康的

滋滋作响的香辣烧烤配着解腻爽口的啤酒入口,无不透露着大碗喝酒大块吃肉的原始野性魅力。然而,当我们享受着大块朵硕酣畅无比的烧烤啤酒时,健康问题也随之而来。

吃烧烤易感染寄生虫

烧烤摊缭绕的烟雾像一双无形的手,将傍晚饥肠辘辘的食客揽汇于此,烤肉串是每桌客人必点,扇贝、鱼、海蛎子等海鲜也很受欢迎,有的朋友特意告诉摊主“要烤嫩点!”可是这却大大加深了我们吃烧烤时感染寄生虫的几率。

没有加工熟的肉、海鲜可能混迹着未杀死的囊虫、吸虫等寄生虫,一旦进入身体,可能通过血液转移到人的脑部,人会出现头痛、视力障碍、呕吐等情况,这可绝对不是危言耸听。

有时我们担心烤不熟,询问摊主会不会有寄生虫,往往得到的回答是:“城市里的肉都经过检疫,不能有寄生虫,海鲜都能生吃,烤一下就更没问题了。”但实际情况并没有这么乐观,很多烧烤摊为了赚更多钱,往往采购劣质的肉,以次充好,以假冒真,因为吃烧烤而感染寄生虫的案例一到夏天可谓是屡见不鲜。

烤肉

高温烧烤破坏了肉的营养

众所周知,在烧烤的过程中,肉会直接和高温的炭火接触,随着温度的升高,食物中的维生素、氨基酸会便会遭到破坏,产生“美拉德反应”(又称“非酶褐变反应”,反应物中的羰基化合物和氨基化合物经过高温产生肉香味,但同时氨基酸、蛋白质都会与糖结合产生不易被酶利用消化的物质)。

此外,变性的蛋白质还会给身体埋下癌症的隐患。总之,经过烧烤的食物蛋白质的吸收利用率大大降低,营养流失所剩无几。

啤酒

啤酒虽好,不能贪杯

啤酒以大米和大麦芽为原料,酒精含量低,并且花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等对身体有益的营养元素,平时吃饭的时候适量饮用对身体是有好处的。但一旦过量,便会适得其反,特别是在吃烧烤时,过量的饮用啤酒会加重细胞功能的破坏,提升患胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿结石、溃疡这些病的风险,这同样也不是危言耸听,不管是什么类型的酒,喝多了对人体的伤害都是很大的,相信这已经是很多人都知道的尝试了。

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