创意特色菜:金针肥牛的做法

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  2015-04-07 17:20:02    求知网  
  [导读] 一直很爱吃川菜里面的肥牛煲。但是自从怀孕后就没吃过了,一是怕外面的牛肉是假的,二是怕放了太多的佐料,吃了不好。可是孕妇又嘴馋的很,只好自己做了。简单又美味的金针肥牛的做法。这边因为不能吃腌制的萝卜,所以就少了萝卜丝了。不过味道还是极好的哦。...
  [正文]

美味的金针肥牛的做法:

主料

金针菇 (200g) 、牛肉 (80g) 、粉丝 (100g)

调料

葱 (15g) 、姜 (10g) 、郫县豆瓣 (15g) 、盐 (5g) 、胡椒粉 (3g) 、美极鲜 (10ml) 、五香粉 (2g) 、清水 (适量) 、花生油 (25ml) 、鸡粉 (少许)

1、金针菇洗净控水备用。

2、牛肉切薄片。

3、将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。

4、拌匀腌制10分钟。

5、热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。

6、放入金针菇。

7、翻炒至断生。

8、加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。

金针肥牛的做法

9、大火烧开转小火煮5分钟。

10、加入粉丝。

11、用筷子将粉丝滑散煮3分钟。

12、转中火放入腌制好的牛肉片。

13、用筷子滑散。

14、煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。

小窍门:

牛肉一定要切的薄一些。

最后放牛肉,颜色变白马上关火,老了不好吃。

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