如何选购新鲜西红柿的技巧方法

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  2015-06-23 11:19:12    求知网  
  [导读] 怀孕后血糖有点高,医生说要注意控制饮食,甜食水果什么的都要戒掉。只能用西红柿和青瓜代替水果了。但是现在太多黑心商机在果蔬上动手脚,吃的不放心。那么如何才能挑选到新鲜又健康的西红柿呢?下面和大家分享几点总结的经验。...
  [正文]

西红柿作为家常蔬菜中的明星级成员,是大家都爱吃常吃的。但随着种植方式和种类的日渐繁多,西红柿也出现了很多我们必须注意的健康隐患。

使西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”,乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素。使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害,在自然情况下可以挥发,所以可以保证安全。

西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个“放熟”的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续挥发。食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以拿开水烫一下,把皮剥下后再吃。果类蔬菜,相对于叶类蔬菜,病虫害少,尤其是西红柿,用的农药相对来说较少,所以老百姓大可以“放心吃”。

西红柿

下面为大家简单分享几条挑选西红柿的要点:

1,看颜色。

不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红 素,对预防癌症很 有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素, 胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可 被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症 状。

2,看果形。

美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富 有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

3,看着色。

在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色 不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。

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