羊奶粉比牛奶好吗?有什么营养价值

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  2011-02-21 19:58:25    求知网  
  [导读] 不管是牛还是羊,都是大家常见的动物,羊奶和牛奶也一样,但是,两者的功效就不一样了,这里可能有人要问了,羊奶粉比牛奶好么?都有哪些营养价值呢?欲知详情,请看全文...
  [正文]

羊奶是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品,羊奶不仅营养全面,而且极易消化吸收,羊奶的脂肪球大小与人奶相同,仅是牛奶脂肪球的1/3;羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因此,任何体质的婴儿都可以接受羊奶,特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿;再有,羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含),临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜。国外专家们多次追踪对比发现,从婴儿期喝羊奶的孩子其智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。

羊奶与牛奶比较  摘自2002《中国食物成份表》有关资料

 

  1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子(EGF),牛奶没有;

 

  2、羊奶含有丰富的乳清蛋白,牛奶没有;

 

  3、羊奶含有乳铁蛋白,牛奶没有;

 

  4、羊奶脂肪链短,只有牛奶的三分之一;

 

  5 、羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬;

 

  6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪;

 

  7、羊奶的脂肪溶点低,牛奶的脂肪溶点高;

 

  8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶;

 

  9、羊奶呈弱碱性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值为6.5-6.7;

 

  10、羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶3.5倍

 

  11,羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍,

 

  12,羊奶的色氨酸是牛奶的2倍,促进人体快速吸收合成蛋白

 

  13,羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍,

 

  14,羊奶不含过敏源:γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

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