轻松学做肉末凉拌面的方法

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  2011-02-24 21:52:22    求知网  
  [导读] 炎炎夏日,随着气温的不断升高,我们的食欲不断下降。面对油腻腻的食物,怎么也没有想吃的欲望。那么我们就自己动手做个简单又能提高食欲的肉末凉拌面吧...
  [正文]

肉末凉拌面做法:

        1)准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝,黄瓜半个,蒜2-3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋,还有酱牛肉几片(没有的话,就省略也行),鸡蛋和酱牛肉我忘记拍入照片里了。
  
  
  2)西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分。
  
 
  3)西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。
  
  
  4)找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿。
  
  
  5)往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去。
  
  
  6)在煮肉末的同时,准备凉面的调料―――图里几个小碗里分别装的是葱花和熟芝麻,泡菜汁几匙,韩国辣酱一大匙,生抽酱油,芝麻油,糖,蒜末,醋。
  
  
  7)锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀。
  
    
  8)煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱。

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