铁锅铝铲或铝锅铁铲最好不要混用

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  2010-10-08 10:39:23    求知网  
  [导读] 铝制品表面一般都是氧化后的三氧化二铝,长期摄入会得老年痴呆的。 如果铝铁炊具混用(铁锅铝铲或铝锅铁铲),则需很短时间,体内铝的蓄积量就会达到危险程度,影响人的健康。为了防止铝制炊具对人体健康的危害,铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅可用来盛水或蒸食品。煮饭、煮粥可用高压合金铝锅或不锈钢锅。熟调食物尤以酸性食物(如炖酸菜)需用不锈钢锅....
  [正文]

如果铝铁炊具混用(铁锅铝铲或铝锅铁铲),则需很短时间,体内铝的蓄积量就会达到危险程度,影响人的健康。铝元素进入体内贮存积累到一定数量时,人脑功能就要受到严重影响,但一般人需从幼年一直到老年,体内铝的积累才能达到病变程度。

1988年,武汉同济医科大学的二位教授开始建立高铝动物模型,进行铝对动物行为和免疫学方面的研究,结果发现:铝可使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低,并使神经递质传导阻滞,因而引起学习记忆能力的减退。这一结论,为铝造成的“老年痴呆症”、“智力发育障碍”作出了科学解释。同时,他们发现,铝与柠檬酸结合,有促进胃肠道对铝的吸收作用,又通过血脑屏障进入脑组织,从而干扰了神经传递的传导功能和正常代谢,并可在骨组织中积累,使骨质脱钙。 他们的研究还揭示,无论剂量大小,铝会使肝细胞、肾近曲小管的酶组织化学活性发生变化,导致与新陈代谢有重要作用的琥珀酸脱氢酶、三磷酸腺苷酶的活性发生反常变化,从而严重干扰三羧酸循环的进行。超微结构观察也证实,肝肾细胞内线粒体出现嵴断裂、溶解、崩溃现象。这说明,肝、肾对铝的影响和损害最敏感也最明显。此外,铝还能影响心肌新陈代谢的正常进行,并造成结构的损害。 他们的另一重要发现,是铝对免疫功能的不良影响。实验证明,铝会明显降低机体T淋巴细胞的转化能力,并对血清溶血素、抗体形成细胞以及巨噬细胞的吞噬功能产生明显抑制作用,从而导致机体免疫能力下降,对疾病的易感性增加。由于机体对铝的摄入,铝在体内的积蓄具有长期性,虽然在短期内很少出现明显的中毒症状,但随着体内铝蓄积量的增加,最终将导致与脑、心、肝、肾功能受损有关的症状出现。 现代医学研究证明,人摄入多量的铝以后,有一部分铝会滞留于脑组织,引起铝性脑病,如老年性痴呆、早老性痴呆(阿目茨海默氏病)等。据有关资料介绍,老年性痴呆患者的脑组织中铝的含量高出健康人10~30倍,这表明铝是造成老年性痴呆的元凶。 医学家们认为,铝性脑病在病理上的表现是大脑半球普遍萎缩,以额部、顶部、颞部最为明显。脑组织切片观察可见神经细胞的神经元纤维变性,同时还可见到老年斑形成。铝性脑病患者出现临床症状和症状的严重程度,常与脑内铝含量成正比。其早期症状常是记忆力减退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活动、兴趣明显减退。中期表现为严重记忆障碍,智能明显降低、理解力、分析综合能力、判断力都明显下降,行为异常,易怒、无故打人骂人,甚至扰乱社会。晚期病人丧失讲话能力,运动障碍、震颤、抽搐,生活不能自理,需要家属全面护理。 为了防止铝制炊具对人体健康的危害,铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅可用来盛水或蒸食品。煮饭、煮粥可用高压合金铝锅或不锈钢锅。熟调食物尤以酸性食物(如炖酸菜)需用不锈钢锅.

.铝跟氧气或空气在一定条件下燃烧时,会放出大量的热,若合理利用,作为一种能源是可能的。但把铝作为民用新型能源,目前还不太现实。因为:①自然界中只存在化合态的铝,铝是通过电解氧化铝获得的,要耗费大量的电能,造成能源浪费;②铝在纯氧中很易点燃,但民用纯氧气目前难以实现。在空气中燃烧需要高温条件,同样难以达到;③铝是强还原剂和易燃物,遇强氧化剂或木炭粉、烟黑等易发生爆炸,使用时存在安全隐患;④燃烧时发生耀眼的白光,会刺激人的眼睛;⑤产物氧化铝的熔点远高于铝,很难熔化,内部的铝可能反应不充分,浪费原料;⑥燃烧时反应太快,难以控制反应速率;⑦铝是热的良导体,未反应的铝会散失一部分热量,降低热效率。

7.铝在自然界只能以化合态存在,铁在地球上也只以化合态存在(太空陨石中含单质铁例外),因此单质铝和铁必须由人工制得。但工业上是用电解氧化铝的方法获得铝,要耗掉大量的电能,而铁是用铁矿石跟还原剂反应得到的,生产条件不同,成本前者高于后者。另外,电解用的氧化铝要求的纯度很高,开采后的矿石需提纯后才能使用,进一步增加了生产成本。因此,铝的价格要比铁高。 
 

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