燕窝是什么东西做的?

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  2010-05-21 12:39:37    求知网  
  [导读] 都说燕窝鱼翅是大补的补品,你知道燕窝是什么东西做的吗? 所有的资料都在宣称它“是营养价值极高的补品”,甚至有大学的研究人员、化学家什么的,出具证明,说它“含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋...
  [正文]

都说燕窝鱼翅是大补的补品,你知道燕窝是什么东西做的吗?

 所有的资料都在宣称它“是营养价值极高的补品”,甚至有大学的研究人员、化学家什么的,出具证明,说它“含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有大量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。”

 现代医学研究发现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。    1000克干燕窝内含有:蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。   燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原;

清代赵学敏的《本草纲目拾遗》干脆说:“燕窝大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”新时代的专家们研究发现,燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及由细胞引发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份,有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效,能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。

真的有什么证据吗?其实是没有的,得出这么些个隆重的“理论”的原因,大概是因为它的艰险难得。燕窝,是金丝燕的窝,金丝燕每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代,于是就要筑巢。这时候,就成了采集者毁人巢穴的良机。攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者攀登于悬崖陡壁之间,万一失足,坠入深壑,就要粉身碎骨。第一次采的,质地纯洁,一毛不附,是燕窝中的上品,被作为进贡的“官燕”;二次采的,由于时间紧,巢筑得比较粗糙,含有杂质较多,只被称为“毛燕”;三次采的,似乎“颇为怜悯”,因为金丝燕为了后代,喉部强行吐出血状粘液,有的竟是色泽鲜红,所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就停手了,以便金丝燕生儿育女,等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采,这叫采“老窝”,亦称采“血燕”。还有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的液体渗润,通体均成暗红色,也叫“血燕”或“红燕”,因为“产量稀少”,被视为燕窝中的珍品。
上品的即食燕窝色泽晶莹,将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份,燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝(白燕)开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫,炖制后香味没有白燕浓郁,但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑,富有弹性。
 

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