最好的防癌蔬菜_吃什么抗癌的健康食品

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  2011-05-06 01:27:13    求知网  
  [导读] 很多人都喜欢吃这吃那来食疗抗癌,其实很多蔬菜是最好的食疗抗癌食品,而且是绿色纯天然的健康食品,比如抗癌的蘑菇、大蒜、菠菜、海带、菜花等等知名的抗癌作用的蔬菜,你还知道哪些最佳抗癌蔬菜呢?...
  [正文]

  科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效果的蔬菜,其顺序是:

  熟甘薯98.7%,生甘薯94.4%,芦笋93.7%,花椰菜92.8%,卷心莱91.4%

  菜花90.8%,欧芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%,胡萝卜46.5%

  金针菜37.6%,荠莱35.4%,苤蓝34.7%,芥菜32.4%,雪里蕻29.8%

  番茄23.8%,大葱16.3%,大蒜15.9%,黄瓜14.3%,大白菜7.4%。

  如果要得到蔬菜的健康好处,就应当广泛摄取不同的蔬菜,特别是那些颜色浓重的蔬菜,因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。大红色的蔬菜含有番茄红素,紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素,绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜,对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。

  

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