下酒菜有哪些_选择健康的下酒菜

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  2011-04-07 18:53:53    求知网  
  [导读] 喝酒的时候都得有几道下酒菜,才喝着甘甜,吃得香呢,那么下酒菜有哪些呢?最好是健康的下酒菜哦,其实下酒菜的选择也是有科学的哦,下酒菜哟啊健康就要有一定的解酒作用,保持酸碱平衡等等,这样又好吃油健康...
  [正文]

酒含酒精,经肝脏解毒后排出体外,喝酒对肝脏有刺激作用。故要选保护肝脏的下酒菜。糖对肝有保护作用,可选糖醋鱼、拔丝山药等。饮酒损害体内蛋白质,应注意补充如排骨、鸡等食品。鸡、鱼、肉都是酸性食品,为了保持酸碱平衡,应选些碱性蔬菜、水果之类食品,它们能健胃、帮助消化。酒后喝汤时还应放点醋。

 做几款富含蛋白质的菜

  酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。

   备几款碱性食品

  因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。

  此外,醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害。

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