蝉的幼虫的营养价值 - 金蝉的营养价值

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  2010-07-16 22:59:55    求知网  
  [导读] 俗话说的金蝉脱壳,就是蝉的幼虫经过脱壳后变成成虫的过程,蝉的幼虫的营养价值据说还是非常好的,不然怎么会叫金蝉呢,那么来看看这个浑身是宝的夏天依依呀呀一直吵的家伙吧: 蝉的幼虫,又名知了猴、知了龟,素有...
  [正文]

俗话说的金蝉脱壳,就是蝉的幼虫经过脱壳后变成成虫的过程,蝉的幼虫的营养价值据说还是非常好的,不然怎么会叫金蝉呢,那么来看看这个浑身是宝的夏天依依呀呀一直吵的家伙吧:

 蝉的幼虫,又名知了猴、知了龟,素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉,除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于蝉的幼虫的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃蝉的幼虫子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”,原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“蝉的幼虫子”(又称蝉的幼虫长老)转世,唐三藏由蝉的幼虫子转世为真灵东土大唐高僧,喻有“蝉的幼虫脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征,因此,在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天,人们把营养丰富的“蝉的幼虫”摆上餐桌,并称之为“唐僧肉”,显然这是对蝉的幼虫营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。 丰富独特的营养价值; 据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g黄蝉的幼虫若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

  如果把同样100g的黄蝉的幼虫和其它动物的蛋白含量做比较,所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了:黄蝉的幼虫若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍,瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,鸡肉(23.3%)的3倍,鲤鱼(17.3)的4倍,鸡蛋(11.8%)的6倍。可见,黄蝉的幼虫若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。

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