什么是蜂王浆(蜂皇浆、蜂乳、蜂王乳)?

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  2010-05-06 13:01:49    求知网  
  [导读] 蜂王浆不管是对脑血管硬化的治疗还是对改善营养、补充脑力、提高人体免疫力等都是很有效果的,蜂王浆的营养价值决定了它的多种多样的功效作用。 蜂王浆(royal jelly),又名蜂皇浆、蜂乳,蜂王乳,是蜜蜂巢中培...
  [正文]

蜂王浆不管是对脑血管硬化的治疗还是对改善营养、补充脑力、提高人体免疫力等都是很有效果的,蜂王浆的营养价值蜂王浆的吃法决定了它的多种多样的功效作用。

      蜂王浆(royal jelly),又名蜂皇浆、蜂乳,蜂王乳,是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白,并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服,并应该低温贮存。

      蜂乳含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质,以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。 
  蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品,它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同,其化学成份也有所不同。一般来说,其成份为:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效。
  蛋白质约占蜂王浆干物质的50%,其中有2/3为清蛋白,1/3为球蛋白,蜂王浆中的蛋白质有12种以上,此外还有许多小肽类。
  氨基酸约占蜂王浆干重的1.8%,人体中所需要的8种必需氨基酸,在蜂王浆中都有存在,其中脯氨酸含量最高约占63%,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。

 幼蜂王的特殊食物王浆,平均含水分66%,灰分0.82%,蛋白质12.2%,脂肋5.46%,还原性物质总量12.49%,未知物质2.84%,其组成随着幼虫的生长期而不同。王浆含5种糖,其中4种是果糖、萄糖、蔗糖及核糖。其脂肪类中,有特殊脂酸ω-羟基△2-癸烯酸(ω-Hydroxy-2-deecnoic acid),含量相当高。
  王浆含丰富的维生素,其中B1含量稳定,其它B族维生素,每日可有较大的波动;幼虫发育到72小时时,王浆中含微量的 A。王浆又含游离及结合的生物索,丰富的泛酸(pantothenic acid)、叶酸(folic acid),肌酵(inositol),2-氨基-4-轻基-6(L-赤-1,2-二袭基丙基)-喋啶(2-Amino-4-hydroxy-6(L-erythro-1,2- dibydroxypropyl)-pteridine),及腺嘌呤核苷酸类似物质。意大利蜂王浆有精氨酸(arginine)、天冬氨酸(aspartic acid)、谷氨酸(glutamic acid)、赖氨酸(luysine)、脯氨酸(proline)、β-丙氨酸(β-alanine)等。王浆含黄素腺膘呤二核甙酸(flavin adenine dinucleotide),黄素单核甙酸(flavin mononucleotide)、维生素 B2及犬尿素(kynurenino);所含蛋白质有白蛋白(albumin),β及γ球蛋白(globulin),不溶性蛋白质。又含乙酰胆碱(acetylcholine)。所含油脂类有硬脂酸甘油(stearin)磷脂(phospholipid)。
 

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