真假蜂王浆的鉴别

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  2010-05-06 13:07:27    求知网  
  [导读] 尽管一直在说蜂王浆,说蜂王浆的功效作用如何如何,可是如果一不小心买到假的怎么办?那就要学学真假蜂王浆的鉴别了。 怎样识别真假蜂王浆?
  目前最常见的鲜王浆掺假有两类:
  奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别...
  [正文]

尽管一直在说蜂王浆,说蜂王浆的功效作用如何如何,可是如果一不小心买到假的怎么办?不管你蜂王浆怎么吃,就是没效果,那就要学学真假蜂王浆的鉴别了。

 怎样识别真假蜂王浆?
  目前最常见的鲜王浆掺假有两类:
  奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别:淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精,糊精遇碘后变紫。 纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色
  掺乳制品蜂王浆的鉴别: 少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,说明该样品是纯蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该样品王浆中掺有乳制品。


  蜂王浆颜色的深浅主要取决于什么?
  新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色,个别的呈微红色,蜂王浆颜色的深浅,主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。
  (1)产浆期蜜粉源植物的花粉色重,如荞麦、山花椒等蜜粉源,其花粉色较深,所产蜂王浆呈微红色;而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源,其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。
  (2)蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长,以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深,反之则淡。

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