教你红酒蜜梨怎么做好吃的方法

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  2011-04-19 15:19:40    求知网  
  [导读] 大家知道吗?未成熟或半熟的梨,具有防辐射的作用呢。今天要教大家红酒蜜梨怎么做好吃的方法呢。其性味甘酸而平、无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以,有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”...
  [正文]
  在西菜烹调里,红酒充当了一个很重要的角色,用它来烹调的美食皆属精品。红酒蜜梨就是一道有名的精致甜品,它既有梨的甘甜,又有红酒的微酸,味道相当不错。也有不少西餐厅用红酒梨来伴主菜,如:红酒梨鸭胸,就是将烤香的鸭胸佐以香甜的红酒梨,配搭成绝佳菜色。

  红酒蜜梨不仅口感香醇,还有暖胃、帮助肌肤补充维他命,促进血液循环等食用功效。你别担心喝下这一大碗红酒,会醉得不醒人事,在煮的过程中,酒精会被蒸发掉,剩下的是一点点微微的酒香。

  上次为做红酒烩牛尾特意开了一瓶红酒,还剩下大半瓶,家里没人会喝酒,用来炮制红酒蜜梨最合适不过了。做法很简单,关键在于要让梨完全吸收红酒的精华,浸透成酒红色透明状。我在焖煮入味后再放冰箱浸泡过夜,第二天切片来吃,梨片透明紫红的,味道酸甜可口带有红酒香,真是妙极了!

  材料:

红酒两杯半(约700毫升)、梨(水晶梨、洋梨皆可)2个、冰糖半杯(或随意)、桂皮1块(忘照相)

  梨去皮,剖开两半,用小勺子挖去核

  所有材料加入适量水(浸过梨面为准)小火焖煮1.5~2小时,以梨熟软上色为准熄火,放冰箱浸泡5小时即可

也可以放凉后放置于冰箱冷藏一会冰凉的味道更好吃

红酒梨也可以用来作配菜,搭配鸭胸,非常美味

红酒蜜梨不仅口感香醇,还有暖胃、帮助肌肤补充维他命,促进血液循环等食用功效。红酒在煮的过程中,酒精会挥发掉,剩下的是微微的酒香和香甜味道

还可以用煮好的红酒蜜梨做一道精致的香草红酒梨蛋糕

 

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