豆腐

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  2015-08-11 09:53:58    求知网  
  [导读] 豆腐也叫软玉、嫩豆腐,是一种干豆坚果类食物,本专题详细的介绍豆腐的、英文名、别名以及热量、营养物质、各种维生素的含量。分析豆腐营养价值与功效作用......

豆腐(软玉、嫩豆腐)的营养价值与功效作用营养分析与食疗价值功效作用

  [正文]

南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。适用人群:一般人群均可食用。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用; 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。

营养价值:

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高; 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神; 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长; 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病; 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处...

豆腐

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豆腐小资料

所属类别:干豆坚果

别名:软玉,嫩豆腐

拼音:dòu fǔ (豆腐读音怎么念)

英文名:Tofu

豆腐图片

豆腐营养含量(每百克)

热量(千卡):84


碳水化合物(g):3.9、脂肪(g):5.8、蛋白质(g):5.7、膳食纤维(g):1.6
维生素A(微g):未知、维生素C(mg):未知、维生素E(mg):5.72、胡萝卜素(微g):未知、硫胺素(mg):0.06、核黄素(mg):0.02、烟酸(mg):未知、胆固醇(mg):
钙(mg):113、磷(mg):76、钾(mg):154、钠(mg):3.1、镁(mg):36、铁(mg):1.2、锌(mg):0.43、硒(微g):1.23、铜(mg):0.04、锰

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