剁辣椒

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  2013-08-21 10:21:11    求知网  
  [导读] 剁辣椒也叫剁辣子、坛子辣椒,是一种调料酒油类食物,本专题详细的介绍剁辣椒的、英文名、别名以及热量、营养物质、各种维生素的含量......

剁辣椒(剁辣子、坛子辣椒)的营养分析与食疗价值功效作用

  [正文]

又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。而在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味,因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒,其香辣口感比红辣椒制作的要好,尤其是做“剁椒鱼头”的时候,青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感不酸...

剁辣椒

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    剁辣椒小资料

    所属类别:调料酒油

    别名:剁辣子,坛子辣椒

    拼音:duò là jiāo (剁辣椒读音怎么念)

    英文名:Chopped hot pepper

    剁辣椒图片

    剁辣椒营养含量(每百克)

    热量(千卡):30


    碳水化合物(g):10.8、脂肪(g):0.5、蛋白质(g):1.4、膳食纤维(g):5.9
    维生素A(微g):205、维生素C(mg):未知、维生素E(mg):2.21、胡萝卜素(微g):1232、硫胺素(mg):未知、核黄素(mg):0.07、烟酸(mg):1、胆固醇(mg):
    钙(mg):9、磷(mg):34、钾(mg):211、钠(mg):2443.2、镁(mg):9、铁(mg):1.7、锌(mg):1.29、硒(微g):0.19、铜(mg):0.08、

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