鸡肫

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  2015-09-09 10:01:24    求知网  
  [导读] 鸡肫也叫蕉果、甘蕉、蕉子,是一种肉类食物,本专题详细的介绍鸡肫的、英文名、别名以及热量、营养物质、各种维生素的含量......

鸡肫的营养分析与食疗价值功效作用

  [正文]

鸡肫也称“鸡胃”。宜制冷、热菜肴。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。俗称“鸡肫”。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。鸡杂之一...

鸡肫形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

食用注意

鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡粪便的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。

鸡肫

营养分析

元素 含量 单位
热量 118 千卡
蛋白质19.2 克
脂肪2.8 克
碳水化合物 4 克
胆固醇174
鸡肫
鸡肫
毫克
维生素A36 微克
硫胺素0.04 毫克
核黄素0.09 毫克
尼克酸3.4 毫克
维生素E0.87 毫克
钙 7 毫克
磷135 毫克
钾 272 毫克
钠 74.8 毫克
镁 15 毫克
铁 4.4 毫克
锌 2.76 毫克
硒10.54 微克
铜 2.11 毫克
锰 0.06 毫克

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    鸡肫小资料

    所属类别:肉类

    别名:蕉果,甘蕉,蕉子

    拼音:jī zhūn (鸡肫读音怎么念)

    英文名:Chicken gizzard

    鸡肫图片

    鸡肫营养含量(每百克)

    热量(千卡):118


    碳水化合物(g):4、脂肪(g):2.8、蛋白质(g):19.2、膳食纤维(g):
    维生素A(微g):36、维生素C(mg):未知、维生素E(mg):0.87、胡萝卜素(微g):未知、硫胺素(mg):0.04、核黄素(mg):0.09、烟酸(mg):3.4、胆固醇(mg):174
    钙(mg):7、磷(mg):135、钾(mg):272、钠(mg):74.8、镁(mg):15、铁(mg):4.4、锌(mg):2.76、硒(微g):10.54、铜(mg):2.11

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