辣椒

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  2015-08-27 09:11:06    求知网  
  [导读] 辣椒也叫酸菜,是一种蔬菜类食物,本专题详细的介绍辣椒的、英文名、别名以及热量、营养物质、各种维生素的含量。分析辣椒营养价值与功效作用、辣椒营养又防病、牛奶能缓解辣感、食谱、药用性能、药用价值......

辣椒的营养价值与功效作用、辣椒营养又防病、牛奶能缓解辣感

  [正文]

辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜。辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。四季均有供应。原产南美洲热带,明代传入我国。辣椒老熟后可晒制辣椒干。我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多...

茄科草本植物辣椒及共变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。中国大部分地区均有栽培。品种繁多,有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果实,称青辣椒;采摘成熟(色红)的果实,称红辣椒。洗净鲜用,红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。
【性能】味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。
【参考】含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
该品有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。
【用途】用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。
【用法】煎炒,煮食,研末服或生食。
【注意】食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食,过食可引起头昏、眼干,口腔、腹部或肛门灼热,疼痛,腹泻,唇生疱疹等。

辣椒

凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。

【附方】

1,青椒炒豆豉:青辣椒250g,切成小段,放锅中煸炒至软,拨在一边;另用食油适量煎熟,下豆豉250g,翻炒至香时,再将辣椒混入略炒拌均匀即成。
黑豆豉为开胃进食之上品,同青椒炒食,咸辣适中,香润可口。较适合于脾胃虚寒,食欲不振的病人佐餐食。

辣椒——保护细胞的DNA不受辐射破坏

辣椒之类辛辣食品属于常用调料,同时也是抵御辐射的天然食品。吃辣椒不但可调动全身免疫系统,辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之类的香辛料,还能保护细胞的DNA,使之不受辐射破坏。因此,经常吃辣,身体健康。

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辣椒小资料

所属类别:蔬菜

别名:酸菜

拼音:là jiāo (辣椒读音怎么念)

英文名:Chili

辣椒图片

辣椒营养含量(每百克)

热量(千卡):17


碳水化合物(g):5.2、脂肪(g):0.3、蛋白质(g):0.8、膳食纤维(g):2.5
维生素A(微g):16、维生素C(mg):59、维生素E(mg):0.38、胡萝卜素(微g):98、硫胺素(mg):0.02、核黄素(mg):0.02、烟酸(mg):0.6、胆固醇(mg):
钙(mg):11、磷(mg):20、钾(mg):154、钠(mg):7、镁(mg):15、铁(mg):0.3、锌(mg):0.21、硒(微g):0.02、铜(mg):0.05、锰(m

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