鸭肫

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  2015-08-31 11:35:43    求知网  
  [导读] 鸭肫也叫珠蚶、血蚶、花蚶、瓦垄子,是一种肉类食物,本专题详细的介绍鸭肫的、英文名、别名以及热量、营养物质、各种维生素的含量。分析鸭肫营养价值与功效作用......

鸭肫(珠蚶、血蚶)的营养价值与功效作用营养分析与食疗价值功效作用

  [正文]

鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

营养价值与功效作用

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。

适合人群

中医认为:一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。

西医无此说法。鸭肫主要由肌肉组织组成,营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。富含蛋白质。

鸭肫

食用建议

每次约80克

一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

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    鸭肫小资料

    所属类别:肉类

    别名:珠蚶,血蚶,花蚶,瓦垄子

    拼音:yā zhūn (鸭肫读音怎么念)

    英文名:Duck gizzard

    鸭肫图片

    鸭肫营养含量(每百克)

    热量(千卡):92


    碳水化合物(g):2.1、脂肪(g):1.3、蛋白质(g):17.9、膳食纤维(g):
    维生素A(微g):6、维生素C(mg):未知、维生素E(mg):0.21、胡萝卜素(微g):未知、硫胺素(mg):0.04、核黄素(mg):0.15、烟酸(mg):4.4、胆固醇(mg):153
    钙(mg):12、磷(mg):134、钾(mg):284、钠(mg):69.2、镁(mg):18、铁(mg):4.3、锌(mg):2.77、硒(微g):15.95、铜(mg):0.1

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